本文摘要：广东、四川、贵州、云南等地学校和企业食堂近期屡屡再次发生群体性事件，对广大师生和企业员工的生命身体健康导致严重影响。

广东、四川、贵州、云南等地学校和企业食堂近期屡屡再次发生群体性事件，对广大师生和企业员工的生命身体健康导致严重影响。集体食堂具备用餐人数多、用餐时间集中于、供餐量大等特点，为更进一步强化集体食堂食品安全管理，防控群体性食物中毒事件的再次发生，国家食药监总局5月28日对集体食堂管理者及开办者明确提出四条警告：一是要贤把原料进货关。

不准订购和用于国家明令禁止的各类食品原料、食品添加剂，严苛实施进口商按规定、索证索票、订购记录等制度拒绝。二是要严控加工制作过程。严苛按照《餐饮服务食品安全操作者规范》的拒绝加工制作食品，做生熟分离、烧熟熬浮。

严苛实施食品加工温食品储存条件的拒绝，特别是在是对于必须冷藏、冷藏和冷链运输的食品，要按照国家有关规定强化管理。

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